Zo verkoop je zonder commissie aan bezorgplatforms
Wat 14 procent commissie echt kost bij 60 bestellingen per week, en hoe je vaste klanten naar je eigen bestelpagina krijgt.
Bezorgplatforms brengen je klanten. Dat is echt zo, vooral in het begin. Het probleem begint als een klant die al drie keer bij je heeft gegeten nog steeds via het platform bestelt. Voor die klant betaal je elke keer opnieuw commissie, terwijl het platform hem niet meer hoeft te vinden.
Dit artikel gaat over dat verschil. Eerst de cijfers, dan wat je maandag kan doen.
Wat commissie kost bij een gemiddelde zaak
Neem een snackbar met 60 online bestellingen per week en een gemiddelde bestelling van 28 euro. Dat is 1.680 euro online omzet per week, ongeveer 7.280 euro per maand.
| Percentage | Per maand | Per jaar |
|---|---|---|
| 6 procent (alleen bestelling, jij bezorgt) | 437 euro | 5.242 euro |
| 14 procent (bezorging door platform) | 1.019 euro | 12.230 euro |
| 30 procent (in sommige contracten) | 2.184 euro | 26.208 euro |
Bij 14 procent betaal je meer dan 1.000 euro per maand aan commissie. Vergelijk dat met een vast bedrag van 49 euro per maand op je eigen bestelpagina. Het verschil is niet klein, het is het salaris van een parttime kok. Reken je eigen aantallen na met de rekenmachine op de homepage.
En de marge?
Op een bestelling van 28 euro houdt een gemiddelde afhaalzaak na inkoop en loon ongeveer 6 tot 8 euro over. Ga je daar 3,92 euro commissie vanaf halen, dan blijft er 2 tot 4 euro. Dezelfde bestelling via je eigen pagina levert je 5,60 tot 7,60 euro op, want dan betaal je alleen transactiekosten van rond de 30 cent. Je hoeft niks aan je keuken te veranderen om je marge te verdubbelen.
Blijf je op het platform of niet?
Er zit een middenweg, en die werkt in de praktijk het beste. Je blijft op het platform staan voor nieuwe klanten en je haalt je vaste klanten over naar je eigen pagina. Zie het platform als een advertentiekanaal waar je per klant voor betaalt, niet als je kassa.
Na een half jaar kwam 40 procent van de bestellingen via de eigen site. Het platform is nu de etalage, niet de winkel.
Zeven manieren om klanten over te halen
1. Leg een kaartje in elke zak
Een kaartje van 8 bij 5 centimeter met je webadres, een QR-code en één reden om over te stappen. Bijvoorbeeld: gratis kroket bij je eerste bestelling op onze eigen site. Kosten: rond de 4 cent per kaartje bij 1.000 stuks. Dat is de goedkoopste marketing die je hebt, want je hoeft niks te betalen om het bij de juiste persoon te krijgen.
2. Zet je webadres op de bon en op de zak
Een stempel op de zak kost eenmalig 20 euro. Je adres op de bon is een regel in je kassa-instellingen. Doe beide. Mensen lezen die bon terwijl het eten afkoelt.
3. Maak het voordeel duidelijk voor de klant
Vertel niet dat commissie jouw marge opeet, dat is jouw probleem. Vertel wat de klant erbij wint: 1,50 euro lagere servicekosten, een extra saus, of een keuze die op het platform niet kan zoals extra scherp of zonder ui. Een reden die over het eten gaat, werkt beter dan een reden die over geld gaat.
4. Zet het adres kort en makkelijk
jouwzaak.nl is te typen. bestellen.jouwzaak-online-order.nl niet. Als iemand aan de telefoon je adres moet spellen, is het te lang.
5. Vraag een keer per bestelling om een e-mailadres
Bij afrekenen op je eigen pagina heb je toch een mailadres nodig voor de bevestiging. Vraag daarnaast één keer of ze de weekkaart willen ontvangen. Met 300 mailadressen en een openpercentage van 35 procent bereik je 105 mensen op een dinsdagmiddag, gratis. Dat lukt je op een platform nooit, want die adressen krijg je niet.
6. Geef je stamgasten iets dat alleen op je eigen pagina bestaat
Een stempelkaart die na tien bestellingen een gratis gerecht geeft. Een vrijdagmenu dat alleen bij jou te bestellen is. Een tijdslot om 17.30 uur dat op het platform niet bestaat. Exclusiviteit werkt, ook bij een snackbar.
7. Neem het op in je vaste praatje
Als iemand aan de balie afrekent: volgende keer kan je ook via onze eigen site bestellen, dan sta je hier niet te wachten. Twee tellen werk, en het komt van een mens in plaats van uit een advertentie. Van alle zeven punten heeft dit het hoogste effect en de laagste kosten.
Wat je nodig hebt voordat je dit doet
Je eigen bestelpagina moet minstens zo makkelijk zijn als het platform. Anders sturen deze zeven punten mensen naar iets dat niet werkt, en dan komen ze nooit meer terug.
- Bestellen zonder account. Naam, telefoonnummer en betalen, klaar
- Betalen met iDEAL, in maximaal drie tikken
- Een duidelijk moment: nu afhalen, of straks om 18.45 uur
- Een bon die in de keuken uitkomt, niet een mail die niemand ziet
- Een pagina die op een telefoon binnen twee seconden laadt
Twijfel je over de bezorging zelf, lees dan afhalen en bezorgen zelf regelen. En als je nu nog geen eigen kaart online hebt staan, begin dan bij je menukaart online zetten, want dat is de basis onder elke bestelling.
Een realistisch doel voor het eerste jaar
Verwacht niet dat je in twee maanden van het platform af bent. Een goed doel: na drie maanden 20 procent van je online bestellingen via je eigen pagina, na een jaar 40 tot 50 procent. Bij het voorbeeld hierboven is 40 procent al een besparing van rond de 4.900 euro per jaar aan commissie.
Zet één keer per maand twee cijfers in een schrift: bestellingen via het platform en bestellingen via je eigen pagina. Meer administratie heb je niet nodig. Als die tweede kolom elke maand groeit, doe je het goed.